Description
Un délicieux toast à l’avocat avec des œufs au plat, parfait pour le petit déjeuner ou un brunch.
Ingredients
Scale
- 2 grandes tranches de pain complet aux graines (ou pain de campagne)
- 1 c. à soupe de beurre ou huile d’olive
- 1 gros avocat bien mûr
- Jus d’un demi citron
- Sel fin
- Poivre noir fraîchement moulu
- Une pincée de flocons de piment ou paprika fumé (facultatif)
- 2 œufs extra-frais
- 1 noisette de beurre
- Persil plat frais haché
- Quelques gouttes de jus de citron (optionnel)
Instructions
- Faites griller les tranches de pain au grille-pain ou dans une poêle avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
- Écrasez l’avocat à la fourchette pour obtenir une texture crémeuse. Ajoutez le jus de citron, le sel, le poivre et éventuellement le piment ou le paprika. Mélangez et rectifiez l’assaisonnement.
- Dans une poêle antiadhésive, faites fondre une noisette de beurre à feu moyen-vif. Cassez les œufs et laissez cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les bords soient croustillants et le jaune encore coulant. Salez et poivrez.
- Étalez généreusement l’avocat écrasé sur les tranches de pain chaud.
- Déposez délicatement un œuf au plat sur chaque toast.
- Parsemez de persil frais, ajoutez un tour de moulin à poivre et quelques gouttes de citron si désiré. Servez immédiatement.
Notes
- Pour une version plus épicée, ajoutez plus de flocons de piment.
- Ce plat peut être servi avec une salade verte pour un repas complet.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Petit déjeuner
- Method: Sauté
- Cuisine: Méthode moderne
Nutrition
- Serving Size: 1 toast
- Calories: 350
- Sugar: 1g
- Sodium: 300mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 8g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 250mg