Description
A delightful Strawberry & Cream Layer Cake that combines fluffy layers of strawberry-flavored cake with rich mascarpone cream and fresh strawberries.
Ingredients
Scale
- 250 g de farine
- 200 g de sucre
- 1 ½ c. à café de levure chimique
- ½ c. à café de bicarbonate
- ½ c. à café de sel
- 3 œufs
- 120 ml d’huile végétale
- 120 ml de lait entier
- 150 g de purée de fraises (fraîches mixées)
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- Quelques gouttes de colorant alimentaire rose (facultatif)
- 250 g de mascarpone bien froid
- 250 ml de crème liquide entière (30% MG, froide)
- 80 g de sucre glace
- 1 c. à café de vanille
- 150 g de fraises fraîches coupées en dés (pour l’intérieur)
- Fraises entières et vermicelles colorés (pour la décoration)
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Beurrer et fariner 3 moules ronds de 18 cm.
- Dans un grand bol, mélanger farine, levure, bicarbonate et sel.
- Dans un autre bol, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter l’huile, le lait, la vanille et la purée de fraises.
- Incorporer les ingrédients secs puis le colorant rose si désiré.
- Répartir la pâte dans les 3 moules et cuire 20–25 min. Laisser refroidir.
- Dans un bol froid, battre la crème, le mascarpone, la vanille et le sucre glace jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
- Déposer une génoise sur le plat, étaler une couche de crème chantilly mascarpone.
- Parsemer de dés de fraises fraîches.
- Répéter avec les deux autres génoises.
- Recouvrir entièrement le gâteau de crème.
- Lisser le dessus avec une spatule.
- Garnir de rosaces de crème, de vermicelles colorés et de fraises entières.
Notes
- Utilisez des fraises bien mûres pour un meilleur goût.
- Le colorant alimentaire est facultatif mais ajoute une belle couleur.
- Assurez-vous que le mascarpone et la crème sont bien froids pour une chantilly réussie.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 350
- Sugar: 25g
- Sodium: 150mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 80mg