Description
A delicious and visually stunning Purple Velvet Cake, perfect for any celebration.
Ingredients
Scale
- 250 g de farine tamisée
- 200 g de sucre
- 2 œufs
- 120 ml d’huile végétale
- 120 ml de lait ribot (buttermilk)
- 1 c. à café de vinaigre blanc
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 2 c. à soupe de cacao en poudre non sucré
- 1 c. à café de levure chimique
- ½ c. à café de bicarbonate de soude
- Colorant violet (gélifié ou en poudre, pour un rendu intense)
- 300 g de mascarpone ou fromage frais (type Philadelphia)
- 250 ml de crème liquide entière froide (30% MG)
- 100 g de sucre glace
- 1 c. à café de vanille
- Vermicelles et perles en sucre violettes/blanches
- Quelques rosaces de crème
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un bol, mélanger farine, cacao, levure et bicarbonate.
- Dans un autre bol, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment.
- Ajouter l’huile, le buttermilk, le vinaigre et la vanille.
- Incorporer les ingrédients secs petit à petit, puis ajouter le colorant violet jusqu’à obtenir la teinte souhaitée.
- Verser la pâte dans deux moules ronds de 20 cm.
- Cuire 25–30 min. Laisser refroidir avant de démouler.
- Battre le mascarpone avec la vanille et le sucre glace.
- Ajouter la crème bien froide et fouetter jusqu’à obtenir une texture ferme.
- Poser une génoise, étaler une belle couche de crème.
- Déposer la deuxième génoise par-dessus et recouvrir le tout avec la crème restante.
- Lisser ou laisser un effet rustique selon ton style.
- Faire des rosaces de crème sur le dessus.
- Saupoudrer généreusement de vermicelles et perles violettes.
Notes
- Utiliser un colorant de bonne qualité pour un rendu intense.
- La crème doit être bien froide pour bien monter.
- Peut être préparé un jour à l’avance pour un meilleur goût.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 350
- Sugar: 25g
- Sodium: 150mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 50mg